Senior Chef de Partie

İşin təsviri

• Mətbəxin müəyyən bölməsini (isti yeməklər, soyuq yeməklər, qril, şirniyyat və s.) idarə etmək.
• Gündəlik yeməklərin resept və standartlara uyğun hazırlanmasını təmin etmək.
• Demi Chef de Partie, Commis Chef və digər mətbəx əməkdaşlarının işini təşkil etmək və onlara nəzarət etmək.
• Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətini, dadını və təqdimatını yoxlamaq.
• Gigiyena, sanitariya və qida təhlükəsizliyi qaydalarına (HACCP və digər standartlara) riayət olunmasını təmin etmək.
• Məhsulların düzgün saxlanmasına, istifadə müddətlərinə və ehtiyatların idarə edilməsinə nəzarət etmək.
• Məhsul itkisinin və israfın minimuma endirilməsi üçün tədbirlər görmək.
• Sifarişlərin vaxtında və düzgün hazırlanmasını təmin etmək.
• Yeni menyuların hazırlanması və reseptlərin təkmilləşdirilməsi prosesində Sous Chef və Executive Chef ilə əməkdaşlıq etmək.
• Mətbəx avadanlıqlarının düzgün istifadəsinə və saz vəziyyətdə saxlanmasına nəzarət etmək.
• Yeni işçilərin təlimatlandırılması və peşəkar inkişafına dəstək vermək.
• Lazım gəldikdə Sous Chef-i əvəz etmək və mətbəx əməliyyatlarının fasiləsiz davam etməsini təmin etmək.

Tələblər

• Peşəkar kulinariya bilikləri
• Otel və ya restoran mətbəxində təcrübə.
• Liderlik və komanda idarəetmə bacarığı.
• Vaxtın səmərəli idarə edilməsi və stres altında işləmək bacarığı.
• Qida təhlükəsizliyi və gigiyena qaydalarını dərindən bilmək.
• Yüksək təşkilatçılıq, məsuliyyət və detallara diqqət.

Maraqlanan namizədlər öz CV-lərini aze.careers@fairmont.com elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.